近頃、自分よりも一回りも若いスタッフと一緒にまかないを
食べる機会が増えたので気がついたこと

三角食べをしないスタッフが多い

三角食べとは、おかず①→ご飯→おかず②→ご飯→汁物…のような食べ方の事

でも最近の若いスタッフの多くはおかず①→平らげる
おかず②→平らげる
ご飯→平らげる
のように、１品全部食べてから次を食べてという流れになっているのだ

私の小さい頃には三角食べを先生からも親からも指導され、今ではそれが当たり前になっていましたが
そういう食べ方も今ではそんなに当たり前ではないのかも知れません

どうしてその食べ方の方が良いのか聞くと、一品一品の味を混ぜずに味わいたいとの事

ん？まてよ、確かフランス人もそんな発送だった気が…

フレンチのコース料理がなぜ一品ずつ出てくるかというとそもそもそれがお国柄そうで

フランス人は何も特別な時だけ一品ずつでるコース料理を食べているわけではなく
家庭料理や１人暮らしの食事の時でも一品ずつ自分で冷蔵庫やお鍋に取りに行って
食卓に持ってきて食べ終わったら次の料理を取りに行くのが当たり前なのだそうだ

試しにフランス人にワンプレートの料理を提供したところ、食べはするものの
あまり良い顔はせず、理由を聞くと「料理同士がくっついて他の味と混ざった部分を美味しく感じないから」
との事でした


うーんもしかしたら、三角食べをしない若い人の気持ちもフランス人に近いものがあるのかも知れません

そういう人が今後増えるならば、いずれ日本の飲食業界も普段からコース料理を提供しなくてはならなくなっていくのでしょうか？？